Code 014: Lukumádes, Greece

Lukumades, o sea: buñuelos. Con miel y canela. Recién hechos en aceite. Mejor en invierno.

Code009: Bougatsa, Greece

Ay, la bugácha... Que maravilla de artesanía. El anterior post era sobre el galaktoboúreko, pues bugácha también está rellena de crema, aunque las hay rellenas con queso (Joanita las prefiere asi). Tu eliges la cantidad que quieres, el maestro la trozea, la espolvorea con azúcar y canela (como se ce en la segunda foto) , y calentita se deshace en la boca. En el norte de Grecia, hacer bugátsa es una arte, y aquí una de las mejores. En Xanthi, Tracia en "Nea Anoixi" un local especializado en bugátsa

Oh, Bougatsa. A wonder of craftmanship. The previous post was about galaktoboureko, now bougatsa is also filled with cream although there are bougatsas with cheese (Joanita prefers them with cheese) You choose the quantity and the master, cuts it in pieces, and tops with sugar and cinnamon (as seen in the second photo) . Hot as it is it melts into your mouth. In Northern Greece, bougatsa making is an art in itself and here is one of the best one can try: In Xanthi, Thrace in "Nea Anoixi", a pastry shop specialized in bougatsa

Code008: Galaktompoureko, Greece

Galaktobúreko (escrito tal como se pronuncia en español) es posiblemente el rey de los dulces para mucha gente en Grecia. Crema fabulosa, rica y consistente. Sobre una fina capa de filo (especie de hojaldre) que también la tapa. Bañado en un almíbar. Pura energía. Uno podría sobrevivir alimentandose exclusivamente a base de esta maravilla. Este ejemplar proviene (y se zampó) de Stáni, en Omónia, Atenas.

Galaktompoureko is possibly the king of sweets for many in Greece. Fabulous cream, rich and consistent. The heavy cream lies on top (and is covered too) by a thin layer of filo and is bathed in syrup. Pure energy. One could survive only by eating exlusively this delicacy. This piece was spotted (and eaten) at Stáni, in Omónia, Athens

code006: Profiteroles, Istambul, Turkey

El dicho "estoy en el septimo cielo" es aplicable 100% despues de probar los profiteroles a la pasteleria Inci en Istanbul. La familia de origen griego, empezó este negocio hace muchas decadas en el barrio popular de Beyoglu - uno de los mas visitados hoy dia en la vibrante Istanbul (Constantinopla). Los profiteroles en su dia salieron de Francia pero no hay profiteroles tan exquisitos como los de Inci. Orgasmo!


"Estoy en el septimo cielo" is a spanish say, meaning "i am in heaven". Well, that's what you feel after you taste the famous profiteroles at the Istanbul pastry shop called Inci at Beyoglu. A greek origin family started a small business many decades ago at the Beyoglu quarter, now one of the most vivited areas in vibrant Istambul (Constantinople). Profiteroles departed from France but there's no profiteroles as superb as the one at Inci's. Orgasm!